自慢の手打ちそば
口コミでお客さんが集まる大滝荘自慢の手打ちそば。
お土産としても、お持ち帰り頂けます。
使っている「こそば」は昔ながらの品種ですが、実が小粒であることから収穫量が少なく、現在ではほとんど生産されていません。
小粒ながらぎゅっと詰まった豊かな風味が特徴です。
希少な「こそば」を使った二八そば、それが大滝荘の手打ちそばです。
そば粉は100％「こそば」を使用しています。
例年１１月には「新そばまつり」を予定しており、晩秋の大滝荘に多くの人が訪れます。
地元の「こそば」畑で可憐な白い花が見られるのは、１０月中旬頃。
「こそば」は地元での栽培のほか、種を提供して北海道で栽培してもらっています。
