先祖が食した幻の味?【こそば】

こそばの生そば

毎朝打ってお出しする、数量限定のこそば

自慢の手打ちそば

口コミでお客さんが集まる大滝荘自慢の手打ちそば
お土産としても、お持ち帰り頂けます。

使っている「こそば」は昔ながらの品種ですが、実が小粒であることから収穫量が少なく、現在ではほとんど生産されていません。
小粒ながらぎゅっと詰まった豊かな風味が特徴です。

希少な「こそば」を使った二八そば、それが大滝荘の手打ちそばです。
そば粉は100%「こそば」を使用しています。

例年11月には「新そばまつり」を予定しており、晩秋の大滝荘に多くの人が訪れます。

地元の「こそば」畑で可憐な白い花が見られるのは、10月中旬頃。
「こそば」は地元での栽培のほか、種を提供して北海道で栽培してもらっています。

新聞・テレビで紹介されました

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懐かしい味、新鮮な味...大滝荘の田舎料理

山ウド料理

山菜料理、例えば山ウドの炒め物など

山菜料理、野菜料理(ご宿泊)

自然の恵みの山菜地物野菜での料理を楽しみに、大滝荘に足を運んで下さる方も多いです。

味わう方によって、懐かしかったり、新鮮だったり。
素材が主役の山里の料理を味わって下さい。

押し寿司・こそばを両方味わえる大滝セット

お得な大滝セット ¥1,000(税込)

押し寿司・こそばがセットでお得(ご昼食)

押し寿司こそば、両方を味わえるお得な「大滝セット」が人気です。

「押し寿司」はお祭りやお客を招いたときなどに作られた、古くからあるふるまい料理の一つ、素朴な味です。
お米は、もちろん地元の棚田のコシヒカリです。

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地域の自慢の味【大濁味噌】

こだわりの味 大濁味噌

地元で採れた米による米麹を使った、こだわりの味

大滝荘でしか手に入らない味

地域で作っている、美味しいと評判の味噌「大濁(おおにごり)味噌」です。
地元で採れた素材を使って昔ながらの製法で作った、こだわりの味です。
大滝荘の料理にも使っています。

少人数で製造しているため、大滝荘以外では常時販売はしていません。
大滝荘に来られた機会に、是非ご購入下さい。

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